Skip to content

Detail receptu

Tešíme sa, že ťa zaujal tento recept. Neboj sa ho pozmeniť a dať nám vedieť ako to dopadlo :)

Šťavnatý jackfruit s ananásom, tostones a hrozienkovou hnedou ryžou

Čas prípravy

35 min

Čas varenia

30 min

Porcie

3

Tento recept som mal už dlho poznačený a naplánovaný, no nie a nie sa ku nemu dostať. A teraz banujem, že to bolo tak neskoro, bolo to totiž prekvapivo výborné. Karibské chute a vône nás aspoň na chvíľu dostali do karibiku, keďže k moru asi tento rok nevycestujeme:) A pridanou hodnotou bolo, že som sa naučil čo je to Tostones – tiež ľutujem, že až teraz. Či samostatne alebo ako príloha je to v našich končinách málo vídaná chuť. V skratke – dvakrát fritovaný rozpučený banán, ideálne zelený, no mne sa podarili aj z tu dostupných banánov. Vyskúšajte to, budete prekvapení :)

Parametre tohoto receptu na 1 porciu:
Kalórie: 1020 kcal
Proteín: 14 g
Sacharidy: 150 g
Cukry: 30 g
Tuky: 40 g

KROKY:

Krok 1 :

Deň vopred, alebo niekoľko hodín vopred si naložíme jackfruit, ananás, kokosové mlieko, javorový sirup, zázvor, kurkumu a soľ. Dobre premiešame a odložíme do chladničky.

Krok 2:

Uvaríme si ryžu a pridáme asi hrsť hrozienok a dve štipky soli.

Krok 3:

Nezrelé banány nakrájame asi na tretiny a tie ešte pozdĺžne rozkrojíme. Šupneme to na rozpálený olej. Na vysokom stupni osmahneme.

Krok 4:

Asi po troch minútach (v polovici otočte) banány vyberieme na handričku a necháme chvíľku odstáť.

Krok 5:

Trocha vychladnuté banány rozpučte dlaňou, hrnčekom alebo tanierom. Nie však úplne, iba cca na 0,5cm placky. Ideálne to robiť medzi papierom na pečenie.

Krok 6:

Takéto placky znova na 3-5 minút dáme fritovať. Potom vyberieme a necháme odkvapkať na servítke.

Krok 7:

Na hlbšej panvici dáme robiť našu jackfruitovú zmes. Najprv robíme na vyššom stupni, aby sa "omáčka" zredukovala, neskôr na menšom a na prikrytej panvici. Často miešame.

Krok 8:

Asi 2 minútky pred koncom, keď už sa nám zdá jackfruit nasiaknutý a mäkký pridáme na panvicu 4 kocky čokolády na varenie a lyžicu sójovej omáčky.

INGREDIENCIE


1 plechovka

Jackfruit


1/2 polovica plechovky

Ananás


1/2 plechovky

Kokosového mlieka


200 g

Hnedej ryže


1 hrsť

Hrozienok


2 lyžice

Javorového sirupu


1 lyžica

Strúhaného zázvoru


1 lyžica

Strúhanej kurkumy


1 lyžička

Soli


1 lyžička

Sójovej omáčky


3 ks

Nezrelé banány, alebo zelené banány


4 kocky

Čokolády na varenie


2 ks

Limety (na povkapkanie na záver)