Kala Namak – indická čierna soľ, ktorú musíte mať!

V nerafinované a mletej podobe sa táto soľ používa v indickej kuchyni ako prísada do pokrmov ako je čatní alebo Rajt. Vegáni používajú kala Namak pre sírovodíkový odór ako náhradu vajec. Ájurvédská medicína odporúča kala Namak ako prostriedok na ochladzovanie organizmu, používa sa tiež pri zažívacích problémoch. Má nižší obsah sodíka než obyčajná kuchynská soľ, preto ju môžu používať aj ľudia s hypertenziou.

Continue reading

Mleté mäso pre vegánov bez sóje? Skúste to slnečnicové!

https://amzn.to/38IVOPi

Vegánske mäso sa pripravuje na mnoho spôsobov. Väčšinou je to kombinácia obilnín, múky, strukovín a iných prísad, ktorým sa veľa ľudí niekedy snaží vyhnúť z takých, či onakých dôvodov. Čo tak skúsiť mäso ktorého zloženie tvorí 100% iba slnečnica? Skúste to ešte dnes, nebudete sklamaní!

Continue reading

Nevyhnutná prísada na vytvorenie vegánskej slaniny – Tekutý dym

https://amzn.to/3lij77C

Tekutý dym sa používa všade tam kde je potrebné zvýrazniť chuť a vôňu dymu. Dáva totiž každému jedlu údenú príchuť. Tekutý dym vzniká spaľovaním kvalitného dreva a následnou kondenzáciou vo vode, vzniknuté kondenzáty sú ale ešte ďalej upravované a zbavované zbytkov nežiadúcich látok tak, že je vo finálnom produkte na rozdiel od klasických dymov známe jeho presné zloženie. Stačí pár kvapiek na plátky zeleniny, vysmažiť a slanina je na svete.

Continue reading